Förrätter

- Parmaskinksstrutar fyllda med krämig kräftstjärtsallad.
- Ljummen smördegsbakelse fylld med Proscutto och Ricotta
samt lime-& ruccolakräm.
- Skärgårdsröra på hembakat grillat bröd.
- ”Svensk tallrik” – 2 sorters sill, 2 sorters lax,
löjrom, kräfta, bröd & ost.
- Rökt lax och löjrom med pepparrotscheesecake och kryddsallad.
 

Varmrätter

- Smörstekt rödingfilé med avokadocréme
- Lammfilé med Persillade- & Västerbottensås.
- Kalvytterfilé med sparris och grovriven Parmesan
serveras med Marsalasås.
- Gorgonzolaspäckad chateaubriand med Parmaskinka
och sockerärter samt rödvinssås.
                  Serveras med Ert val av potatis

Dessert

- Mjölkchokladpannacotta med hallonkompott .
- Vaniljglass med ljummen hjortronmylta.
- Hjortrongino med lakritsglass.
- Smultronparfait med flarn och skogsbärscaramell.
- Vitchoklad- och Mascarponemousse med färska bär och limecaramel.

Bröllopstårta

-Mörkchoklad-hallon och vaniljcremebrule
-Vitchoklad - hallon eller passion
-Ljuschoklad-vitnougat och citron
-Jordgubb-lime och mynta

Från grillen ”Lilla grillbuffén”
Fläskspett
Kyckling drumsticks
Lax
Majskolvar
Zuccini

Från grillen ”Stora grillbuffén”
Biff och fläskspett
Kyckling drumsticks
Lax
Majskolvar
Zuccini
Halloumiost
Chorizo
Revbenspjäll

Allt kött, kyckling och lax marineras med Rastaholms hemgjorda marinader.

Tillbehör:Potatisklyftor, Couscoussallad, Fransk potatissallad med dijon
senap och kapris, Grekisk bondsallad, Tomat och mozzarellasallad med basilika och olivolja, Lökmarinerade kikärtor, Coleslow, Hembakat lantbröd och Tortillachips
Såser:Rastaholms egna barbequesås, Bearnaise, Hummus, Tzatziki,
Guacamole och Het salsa

-Välj 4 kalla och 5 varma tapas per person

Kalla Tapas

Gaspacho, kall spansk soppa med tomat,gurka,paprika och krutonger
Kronärtskockor, marinerade med citrus
Prosciutto, lufttorkad skinka med melon
Tonfiskröra, med tomat
Oliver, svarta och gröna oliver marinerade med chili och lime
Couscoussallad, couscous blandas med sommarens primörer
Grekisk bondsallad, fetaost, oliver, tomater, rödlök och grönsallad
Fransk potatissallad, med dijonsenap och kapris
Gravlaxsallad, gravad lax och papaya på salladsbädd
Ceviche, lax och räkor marinerade i lime, koriander och chili
Mandelpotatissallad, ugnsgrillade mandelpotatisklyftor marinerade i
balsamvinäger.

Varma Tapas

Squash och tomat,  olivstekta med lime
Gratinerad aubergine,  med fetaost och mynta
Champinjoner,  vitlöksmarinerade
Blåmusslor,  kokta med vitlök,vitt vin och örter
Grillad halloumi, cyprirotisk fårost
Grillspett,  med kyckling, fläsk, lamm eller nöt
Tigerräkor, jätteräkor marinerade med lime
Små revbenspjäll,  marinerade med chili och örter
Spanska köttbullar, stora bullar i het tomatsås
Spansk omelette,  med potatis
Folieinbakad fetaost, ungsbakad fetaost
Moussaka ungsgratinerad, aubergine med paprika och tomat
Quesedillas,  tortillas med kyckling och mozzarella
Chorizo, spansk stark korv  med tomat
Mozzarellasticks, friterad mozzarella
Calamares, friterade bläckfiskringar

När ni sätter er till bords står tre kalla röror hummus, tzatziki och auburgineröra  serverade